munine

惹居酒屋也列入“美食探險”？是啊，真的是去惹居酒屋美食探險嘛… 和平常店裡幫忙不同滴～
最大的差別就在於我今天去當“客人”，首度點餐還付費呢，嘻… 小小聲的說：我當然是亂付的！

點了一份平常愛吃的“本日のお刺身三種盛り合わせ”今天生魚片有基本款：鮪魚、鮭魚、海鱺！
我最喜歡鮪魚，至於鮭魚油脂較豐厚，純粹是聽說對女生不錯才學著吃的，至於海鱺則是搭著吃…
每個人對生魚片的喜好都不同，有些人喜歡吞一堆鮭魚，有人只要海鱺，我則是只要鮪魚那一派的～

其實，生魚片嘛… 新鮮就好吃，只是… 大家吃生魚片的方法都怪怪的，尤其是沾芥末和醬油…
大多人會將整坨芥末加進醬油裡面攪拌成怪異顏色的恐怖沾醬，接著夾了生魚片整面沾了怪醬吃，
接下來的畫面… 不外乎是喊嗆、鼻子紅、飆眼淚、狂喝飲料兼喊救命啊～ ㄜ… 這何苦哀哉哩？

吃生魚片是很享受的一件事呢（我個人很愛生魚片配白飯吃啦）今天就來碎碎唸提一下嘍～

正確吃法是夾一些芥末在生魚片上，夾住魚片兩端輕蘸一些醬油，然後開心的放進嘴巴裡品嘗…
照片上我左手要拍照、右手要夾生魚片，加上鮪魚沒切的像海鱺那麼大片，所以我就沒夾兩端啦！
我是屬於特別愛吃山葵的人（無辣不歡型的嘛，又嗆又辣的我通通喜愛！）尤其是現磨的新鮮山葵



惹居酒屋每天都有準備新鮮的當季蔬菜，我望了望木箱… 有過貓、山蘇和我叫不出名字的青菜～
望準了山蘇大喊“老闆，我要一份炒山蘇！”（小小聲的說：老闆幫姐姐點菜竟然會害羞咧，哈！）

廚房大熱鍋炒出來的新鮮山蘇青脆美味，尤其不會太鹹卻很夠味，立即要老闆再幫我添一碗白飯～
順帶一提… 我很愛吃惹居酒屋的白飯，偏硬又能香噴噴QQ的白飯太叫人喜愛，我是鄉下人嘛！

回頭說說炒山蘇吧，今天的加有一些蒜、辣椒和櫻花蝦一塊熱炒的，口感很脆控制的不錯～
我不是老王賣瓜自賣自誇，系金ㄟ炒的很讚啊，我們阿樺師站熱台時的模樣內叫一個自信無敵呢！



“バラ肉の塩焼き”不誆大家… 這是我第一次吃到惹居酒屋的鹽烤五花肉！
所以，嚴正抗議提醒… 別再說我天天窩居酒屋吃香喝辣的了，我平常在店裡只不過是個打雜的～
經常幫忙點菜，發現不少客人特別愛點鹽烤五花肉，我倒是對那烤白肥肉挺沒好感的…

但既然它有專屬支持群，想必有其特別之處，今兒個我也來嘗嘗了～ 實話說“口味挺讓我意外呢”
原以為白肉的部份吃了會油膩膩的，沒想到竟然是微脆微脆耶，而且烤得微焦熱呼呼的吃，好讚哦！
而且薄鹽在烤五花上，既不會太鹹又能提味，鹽烤五花肉太適合搭配酒類，我偷偷的摸了一支獺祭…

這支獺祭只是小小入門級的清酒啦，反正我也只是初入門的學習者，先喝這支純米吟釀50初階版…
下回要再嘗嘗“獺祭三割九分”、“獺祭二割三分”，清酒就像紅酒一樣有好多的故事可訴說…
差別只在於紅酒炒作了很多年了，也成功炒熱了，而清酒還沒擴展到一個熱門的地步！

以往我會很自然的吃燒烤搭配冰冰涼涼的啤酒暢飲，可事實上… 啤酒只會破壞食物本身的美味～
串燒搭配清酒則是另一番不同的美味，有興趣的朋友試試呦～ 清酒除了溫熱的喝也能冰飲呀！

“蒜蜆湯”也是客人經常點的碗物，店裡也有做較大份量的蒜蜆鍋，上回有客人點了大鍋再續鍋呢～
特別是男性客人很喜歡這道湯哦，雖然是使用大量蒜頭熬的，喝完倒不至於會有吃蒜後的困擾呢！
而且口味很清爽，一定要熱呼呼的喝才過癮，另外還有肥美大顆的“鮮蛤湯”也是我非常喜愛的湯品～



阿閔師熱情招待“日本海藻煎蛋”也就是“玉子燒”我嚴重懷疑老闆懷抱做給老姊吃隨易弄的！
我之前看他做過煎的肥肥厚厚、多汁還一層層好漂亮的樣子，可我還是吃就對了別廢話太多啦～

熟客常能嘗到阿閔師即興創作的料理，例如Mindy和Mirek前幾天吃了加新鮮百香果的冷筍沙拉…
我還是第一次看阿閔師把百香果加進冷筍裡呢，之前我有嘗過他做加了蝦卵拌的冷筍沙拉，好吃！

其實，惹居酒屋這位阿閔師並不是餐飲科畢業的，以前高中唸的是第三類組考了醫學系…
人生的計劃果真趕不上變化，高雄學了幾年後，上了台北與日籍師傅學習再回來經營惹居酒屋，
我常在想… 好料理這回事，估計就是“天份 + 興趣 + 完全的努力”集合而成的美味吧！

不敢說我家老弟菜作的有多棒多好，總之，希望他繼續努力，朝一個很棒的目標向前行吧～



美食探險都要來上幾張“到此一吃”的紀錄照片，今晚也不例外… 不過有些不一樣！
自從九二一大地震將及腰長髮剪到比平頭長一點的超短髮之後，耐著性子又將頭髮頭過了腰…
這幾年來我一直維持超長的直髮，直到今年年初才燙了捲髮，不過最近頭髮狀況真的太糟糕了，
糟到所有人都看不下去，再不狠心剪掉，也只是虛虛的髮尾和長度在背後糾纏，沒什麼意義～
剪了吧，雖然有些不甘心、還有很嚴重的後悔，也沒辦法嘛，不執著了，重新再慢慢的留長嘍！